Receta pechugas rellenas con verduras.

Receta pechugas rellenas con verduras.

Ingredientes:

  • pimientos de varios colores
  • una zanahoria grande
  • 2 zucchinis
  • aceite de oliva
  • 2 pechugas
  • sal y pimienta
  • mostaza

Preparación:

Cortar pimientos de varios colores (o los que tengas) en tiritas.
Cortar zanahorias y zucchinis de la misma forma.
Dorar toda la verdura en aceite de oliva hasta que estén tiernas.
Condimentar a gusto.
Cortar las pechugas en bifecitos, condimentar con pimienta, mostaza y sal.
Colocar las verduras en una punta de los bufes de pollo y enrollar. Cerrar con escarbadientes.
Cocinarlas en una plancha girándolas para que se cocine en forma pareja.
Sino al horno por unos 30 minutos tapados con papel de aluminio para que no sequen tanto.

Acompañar con ensalada a elección.

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